第822章这草村就认识 (第2/2页)

    在过去这可是普通百姓也很难品尝到的稀罕物。”辣椒于明朝传入我国，最早是作为盆栽在福建延海一带种植，那会也不知道人类是怎么想的到底有什么机缘巧合之事，反正辣椒和胡椒就逐渐上了人们的餐桌，风靡一时还造就了很多地方无辣不欢的饮食习惯。

    就像你奶为什么可以喝一样，发现了这个事的人到底对奶牛做了什么，这一点耐人寻味，酸甜苦辣，在辣椒没出现之前辣指的其实有两大类一直存在争议，一是指西南地区山上比较多见的野山椒和腾椒一类。

    但那些多是以麻为主，这个说法在美食的学术界得到的认可并不多，因为麻和辣的结合也是在近代才开始出现，最认可的说法就是在过去中原地区和大多地带，辣普遍指的是茱萸，就是那首遍插茱萸少一人诗里的茱萸但说的又不是同一个品种。

    茱萸的品种很多有的不可食用还有微毒，有的地方炮制入了药，有的地方则是将其作为香料使用，其中最普遍的就是石茱萸了，晒干以后研磨成粉会有类似胡椒和辣椒结合在一起的清香的辣味，并不浓郁但对于过去物资匮乏的年代已经算是恩物了。

    在过去上山采药是一件冒着生命危险的事，所以石茱萸的价格也不低，不是一般百姓家里用得上的香料，所以张文斌的印象很是深刻。闻着石茱萸散发出来的气息，看着加了酒的汤头飘出来的气息。

    感觉就这种原始自然的老锅底涮个鞋底子都香。“还有这说道啊！”老庙祝十分卖力的推荐道：“爷真是见多识广啊…这老杨家的辣酱也是自己调的，不是很辣但特别的香应该也是有自己的密方，您一会试试看就知道了。”

    说着他殷勤的跑到推车的方向，打来了一大碗的辣椒酱，张文斌看了一下是新鲜的辣椒炒出来的，带着点芝麻应该是用猪油炒的，闻了一下有股特殊的香味，觉得很是熟悉一下就想不出是什么，不禁开口问了一声。

    “这里头还加了什么？”说罢张文斌用勺子弄起一些辣椒酱吃到了嘴里，那个气息微弱但越发的熟悉了。“哟，您这都吃出来不一样的东西了。”店主将刚宰杀好的羊挂了起来。

    磨了一下小刀一边割着rou一边笑哈哈的说：“这玩意山里人都没几个知道了，我记得是我爹说这种草叫去阴草，长在潭子边的石头上，颜色就和青苔一样不细看的话压根就看不出来，”

    “是不是无叶无花，只有埂然后根部是黑色的？”张文斌是眼前一亮。

    ＊＊＊“哟，您还真知道啊。”店家走了过来，眼里露出佩服的表情，说：“确实是这样的，这草在我们村就我一个认识，我爸以前是村里报德堂的主事，说了这是救命的玩意，在我家一年起码炖几次这种干草的汤，也泡着这种酒。”

    “你家那块应该湿障很严重。”张文斌说完店家就点了头，丢了几块肥的羊rou润锅，然后笑说：“是啊…这都吃得出来真是行家，不瞒你说这玩意现在都没人认识了。”

    “您先坐着，我给你起最嫩的几部分rou上来，保证您吃的满意。”店家似乎遇上了知己，见张文斌喝这种土的杂粮烧喝的那么开心，分割羊rou的他也开心的哼起了小曲。

    “爷，这去阴草是什么玩意。”老庙祝觉得自己也算学识渊博了，楞是没有想起这是啥东西，张文斌笑呵呵的闻着气味说：“连草药都算不上吧，一种地方巫医的手段。”

    “古时一般大乡大镇会有双堂，一是耆者堂供老人过世可以设灵堂，另一种叫报德堂则是有一个地方上的神棍作为主事，来料理一些莫名其妙的丧事。”